Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Integrale M

Code de produit: Integrale M




sacco integrale 25kg lav unito
farina per panificazione integrale m
  • sacco integrale 25kg lav unito
  • farina per panificazione integrale m

Integrale M

Code de produit: Integrale M


W: 350 – 380. Farine de blé tendre intégrale caractérisée par des flocons moyens et larges de son. Idéale pour des empâtements directs à longue fermentation. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 350 – 380 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Ingrédients Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 350 – 380 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,50 – 0,60 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 59 – 60 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 15 – 18 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 12 %
Cendres Inf a 1,70 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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