Integrale M

Farina di grano tenero ‘integrale’ a scaglia media e larga(W: 350-380).


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Integrale M

Codice prodotto: Integrale M




sacco Farina Pane Plus BLU
farina per panificazione integrale m
  • sacco Farina Pane Plus BLU
  • farina per panificazione integrale m

Integrale M

Codice prodotto: Integrale M


W: 350 – 380. Farina di grano tenero integrale di forza caratterizzata da crusca a scaglia media e larga. Ideale per impasti diretti a lunga lievitazione. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 350 – 380 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “Integrale”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 350 – 380 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 59 – 60 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 15 – 18 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 12 %
Ceneri s.s. Inf a 1,70 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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