Due Paesano

Farine de type ‘2’ (W: 200-220) à faible raffinage.


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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Due Paesano

Code de produit: Paesano



sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione paesano
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione paesano

Due Paesano

Code de produit: Paesano

W: 200-220. La farine de tradition « Paesano » est une farine de type ‘2’ obtenue à partir de la mouture à faible raffinage qui fait d’elle un produit nourrissant et équilibré, riche en fibres et sels minéraux. La présence de petits fragments de son lui confère une couleur sombre et un goût rustique. Idéale pour la production de pain maison, comme le Pane di Lariano. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 200 – 220 ± 7%
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Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Ingrédients Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 200 – 220 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,50 – 0,60 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 58 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 10 min
Indice de chute Min 250
Gluten s.s (substance sèche) Min 9%
Cendres Inf a 0,95 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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