dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Paesano

Codice prodotto: Paesano




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Paesano

Codice prodotto: Paesano


W: 200-220. La farina della Tradizione “Paesano” è una farina di Tipo “2” ottenuta con un particolare processo a bassa raffinazione che la rende un prodotto nutriente ed equilibrato, ricco di fibre e sali minerali. La presenza di piccoli frammenti di crusca ne caratterizza il colore scuro e il gusto rustico. Ideale per la produzione di pane casereccio, tipo Pane di Lariano. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 200 – 220 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 58 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 10 min
Falling number Min 250
Glutine s.s. Min 9%
Ceneri s.s. Inf a 0,95 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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