dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

A Salerno, Masterclass per Pizzaioli Professionisti

Iscrizione gratuita - La Ruota di Carro 2.0

Data: 30-05-2023 - 10:00 / 13:00

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Con la partecipazione di Marco Quintili, Angelo Tramontano e Alfonso Saviello si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza a Ruota di Carro 2.0 con Route36:

  • ROUTE36: la farina ideale per la Pizza a Ruota di Carro e tutte le lavorazioni che richiedono impasti molto estensibili.
    Farina di grano tenero Tipo ‘0’ ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutenine. Una sapiente macinazione è inoltre in grado di regolare quantità e rapporto di fibre solubili e insolubili per trarne beneficio sia dal punto di vista nutrizionale che reologico, cioè della plasticità degli impasti.
    https://www.molinomagri.com/it/prodotti/170-276-route36
     

Sede dell'evento: SaCar Forni S.r.l - Via Salvador Allende, 72, 84081 Baronissi SA
A tutti i partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.

Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti verrete ricontattati per la conferma di disponibilità.


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