dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Molino Magri al TUTTOFOOD | Padiglione 5 - N05 P10 | 8 - 11 maggio 2023

Data: 11-04-2023

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Molino Magri e il suo team di professionisti parteciperanno alla 10° edizione di TUTTOFOOD Milano. Insieme a Marco Quintili verrà presentata la novità del 2023, ROUTE36, la farina specifica per pizza a Ruota di Carro, per impasti davvero estensibili! Vieni e provala tu stesso!

Non mancheranno poi gli intramontabili MOLINO MAGRI: DOPPIAESSE, sempre con Marco Quintili e CROCKIZZA interpretata nelle sue varianti da Stefano Miozzo.

Vienici a trovare al Padiglione 5 - N05 P10.

 
 
 

 

 

ROUTE36

Farina di grano tenero ideale per la Pizza a Ruota di Carro, ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutine per creare una farina ideale per impasti altamente estensibili, che non si ritirano e non si strappano, facili da stendere.
Il risultato? Una pizza sottilissima che segue una sola regola: il bordo della pizza deve uscire fuori dal piatto!

 

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DOPPIAESSE

Miscela professionale di farine di grano tenero ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato.

E' ottenuta dalla macinazione di grani parzialmente pregerminati. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell'impasto.

Il risultato?  Una pizza leggerissima ad alta "digeribilità"

 

 

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CROCKIZZA

Famiglia di semilavorati caratterizzati dalla miscela di farina di grano tenero a bassa raffinazione selezionato tra le migliori varietà sul mercato, unita a pasta acida, per lievitazioni naturali ed aromatiche.

Permettono di ottenere impasti facili da lavorare, molto idratabili che garantiscono prodotti croccanti, dalla sviluppata alveolatura, altamente digeribili, ricchi di fibre e sali minerali.

 

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