dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Integro

Codice prodotto: INTEGROpane




sacco farine TRADIZIONE

Integro

Codice prodotto: INTEGROpane


W: 300 - 340. La Farina della Tradizione “Integro” è una farina integrale ottenuta con un processo a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe. Ricca di fibre e sali minerali, è caratterizzata dalla presenza di grossi frammenti di grano che le conferiscono un aspetto e un sapore rustico. Adatta sia per impasti diretti sia per lavorazioni con bighe di media durata 16-20 ore. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: 300 ÷ 340


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin 300 ÷ 340
P/L Chopin 0,60 ÷ 0,70
Glutine s.s. > 10,0 %
Ceneri s.s. < 1,70 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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