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Semola rimacinata di grano duro

Name: Semola rimacinata di grano duro
SKU: 51

Codice prodotto: RIMACINATO

Semola rimacinata di grano duro

Codice prodotto: RIMACINATO

Deriva dalla macinazione di grani duri selezionati. Dal colore “giallo” caratteristico, ha un alto contenuto di proteine, consente un’ottima conservabilità dei prodotti finiti e un’alta resa produttiva. Ricco di sostanze antiossidanti, di elementi minerali e vitamine, che conferisco al prodotto un alto valore nutrizionale. Inoltre sono presenti nel rimacinato anche i carotenoidi, che hanno un ruolo nella protezione verso patologie cardiovascolari e tumorali. Ideale per la produzione di pane tipo pugliese. Vai alle Caratteristiche

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Denominazione commerciale	Semola Rimacinata di Grano duro
Glutine s.s.	> 10,0 %
Ceneri s.s.	< 0,90 %
Umidità (a 105 °C)	< 15,5 %
Colore	> 21
CBT	< 100000 ufc/g
Enterobatteri totali	< 10000 ufc/g
Aflatossine totali (B1, B2, G1,G2)	< 4 ppb
Salmonelle	Assenti/25g
Lieviti	< 1000 ufc/g
Muffe	< 1000 ufc/g
Granulometria RIFIUTO AL VELO 300 μm	045

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