dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Integro Gonzaga

Codice prodotto: INTEGROGONZAGA




sacco farina Tradizione MantoGrano

Integro Gonzaga

Codice prodotto: INTEGROGONZAGA


La Farina della filiera MantoGrano “Integro Gonzaga” è una farina integrale ottenuta con un processo a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe. E’ una farina ricca di fibre e sali minerali, ad alto contenuto proteico e alto assorbimento d’acqua. Adatta sia per impasti diretti sia per lavorazioni con bighe di media durata 16-20 ore. Vai alle Caratteristiche


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin 0,60 ÷ 0,70
Glutine s.s. > 12,5 %
Ceneri s.s. < 1,70 %
Umidità (a 105 °C) < 15,5 %
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