Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

MadreBrown

Code de produit: MadreBrown




nuclei con grano duro 2018 07 05 08 31 06
Catalogo Chef
  • nuclei con grano duro 2018 07 05 08 31 06
  • Catalogo Chef

MadreBrown

Code de produit: MadreBrown


Mélange adapté au pétrissage avec une méthode directe ou comme alternative à l’utilisation de la Biga, ou bien avec une méthode indirecte en l’ajoutant au rafraîchi. Le juste équilibre entre le malt de froment torréfié et le levain de froment intégral déshydraté, combiné avec des ingrédients qui améliorent la structure, rend ce produit approprié à tous les types pains. Idéal pour les empâtements avec des farines intégrales ou pour donner une coloration brune aux empâtements pour pain et pizza.

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