Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Integrale P

Code de produit: Integrale P




sacco integrale 25kg lav unito
farina per panificazione integrale p
  • sacco integrale 25kg lav unito
  • farina per panificazione integrale p

Integrale P

Code de produit: Integrale P


W: 260-280. Farine de blé tendre intégrale caractérisée par des flocons de son moyens et fins. Idéale pour des empâtements directs à fermentation naturelle. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 260 – 280 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Ingrédients Farine de blé tendre type “INTEGRALE”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 260 – 280 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,50 – 0,60 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 55,5 – 56,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Compris entre 6 – 8 min
Indice de chute Min 280
Gluten s.s (substance sèche) Min 10%
Cendres Inf a 1,70 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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