Code de produit: Uno Gonzaga
Code de produit: Uno Gonzaga
| Dénomination commerciale | Farine de blé tendre type “1” |
| Durée de conservation | 6 mois |
| W. Chopin | Compris entre 250 – 260 ± 7% |
| P/L Chopin | Compris entre 0,60 – 0,70 ± 7% |
| Pouvoir absorbant (Brabender) | Compris entre 57,5 % ± 1 |
| Indice de stabilité CD (Brabender) | > 8 min |
| Indice de chute | > 300 |
| Gluten s.s (substance sèche) | > 12,5% |
| Cendres | Inf a 0,80 % |
| Humidité (à 105 °C) | Inf a 15,5 % |
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