Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

Uno Gonzaga

Code de produit: Uno Gonzaga




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno gonzaga
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione uno gonzaga

Uno Gonzaga

Code de produit: Uno Gonzaga


W: 250-260 La Farine MantoGrano “Uno Gonzaga” est une farine de Type “1”obtenue à travers une mouture à faible raffinage de blé 100% cultivé à Mantoue et dans sa province. Avec une forte teneur en protéines et une haute absorption d’eau. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 250 – 260 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 250 – 260 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,70 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Compris entre 57,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) > 8 min
Indice de chute > 300
Gluten s.s (substance sèche) > 12,5%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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