Desde 1929 producimos harinas, productos semiacabados y semiacabados concentrados para panadería, pizzería, pastelería

Uno Gonzaga

Código de producto: UNOGONZAGA




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno gonzaga
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  • farina per panificazione uno gonzaga

Uno Gonzaga

Código de producto: UNOGONZAGA


W: 250-260. La Harina MantoGrano “Uno Gonzaga” es una harina de Tipo “1” obtenida de una molienda de bajo refinado de trigo 100% cultivado en Mantua y provincia. De alto contenido proteico y alta absorción de agua. Ir a características
W. Chopin: Comprendida entre 250 – 260 ± 7%


Denominación comercial Harina de trigo blando Tipo “1”
Vida útil 6 meses
W. Chopin Comprendida entre 250 – 260 ± 7%
P/L Chopin Comprendida entre 0,60 – 0,70 ± 7%
Poder absorbente (Brabender) Compreso tra 57,5 % ± 1
Índice de estabilidad CD (Brabender) > 8 min
Índice de caída > 300
Gluten m.s. > 12,5%
Cenizas m.s. Inf a 0,80 %
Humedad (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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