UNO GONZAGA

Farina tipo '1' (2/4 ore di lievitazione). W 200- 240


dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

UNO GONZAGA

Codice prodotto: Uno Gonzaga




A5 MantoGrano 14mag2018
farina per panificazione uno gonzaga
  • A5 MantoGrano 14mag2018
  • farina per panificazione uno gonzaga

UNO GONZAGA

Codice prodotto: Uno Gonzaga


W: 200-240. La Farina MantoGrano “Uno Gonzaga” è una farina di Tipo “1” ottenuta da una molitura a bassa raffinazione di grano 100% coltivato a Mantova e provincia. Ad alto contenuto proteico e ad alto assorbimento d’acqua. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 200 – 240 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 200 – 240 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) > 8 min
Falling number > 300
Glutine s.s. > 12,5%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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