dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

ti invita al corso:

A Ischia, Masterclass per Pizzaioli con Alfonso Saviello

Iscrizione gratuita - La Tecnicamente Napoletana

Data: 08-06-2022 09:30

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Con la partecipazione di Alfonso Saviello, si approfondiranno tecniche di lavorazione per ottenere una perfetta pizza Tecnicamente Napoletana con l’utilizzo di due farine performanti e qualitative:

  • Doppiaesse, miscela professionale ideale per una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato. E’ ottenuta dalla macinazione di grani pregerminati, particolarmente ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. La presenza di enzimi naturali benefici incide sulla qualità dell’impasto: il risultato è una pizza leggerissima, ad alta digeribilità, dal cornicione estremamente sviluppato e alveolato.
    https://www.molinomagri.com/it/prodotti/137-217-doppiaesse
     
  • IN3 miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano Mantograno (germe 100% vitale e 100% da filiera italiana). Coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale.
    https://www.molinomagri.com/it/prodotti/157-256-in3


Ai partecipanti sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.
L'evento avrà sede presso il Ristorante La Rosa dei Venti
Via Testa, 42, 80072 Barano D'ischia NA


Per registrarsi è necessario compilare il form che si trova al seguente link. Nei giorni seguenti, tutti gli utenti registrati verranno ricontattati per la conferma di disponibilità.


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