dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

- ITA

IN3

Codice prodotto: IN3

IN3

Codice prodotto: IN3

W: 330 ÷ 360. Miscela professionale di farine di grano tenero ottenuta dalla lavorazione integrale del cereale: mantiene così crusca a scaglia larga e fine, fibre e germe di grano vitale al 100%.

È FUORI DAGLI SCHEMI e dalle classificazioni perché ha un contenuto di ceneri (ovvero sali minerali) superiore allo 0,95% ma inferiore all’1,30% delle integrali. IN3 segue un percorso volto alla ricerca di processi più naturali: attraverso macinazioni più grezze sono rispettate le parti più pregiate del frumento che mantiene così le sue qualità organolettiche oltre che le fibre delle parti cruscali.

Questa farina coniuga ottime caratteristiche nutrizionali ad una maggior lavorabilità rispetto alla farina integrale, per un prodotto finale rustico, profumato e scioglievole, dal gusto intenso e dal colore più scuro rispetto ad impasti realizzati con farine di Tipo 1 e 2.
Vai alle Caratteristiche

W. Chopin: 330 ÷ 360

RICHIEDI INFORMAZIONI

PIZZA Farine per pizza

Scarica il Catalogo PizzaPlus

CARATTERISTICHE
ALLEGATI PRODOTTO
RICETTE
RICHIESTA INFORMAZIONI

Denominazione commerciale	Miscela professionale
Ingredienti	Farina di grano tenero tipo "2", farina di grano tenero tipo "integrale"
Shelf life	6 mesi
W. Chopin	330 ÷ 360
P/L Chopin	0,45 ÷ 0,55
Glutine s.s.	> 11,5 %
Ceneri s.s.	1,10 ÷ 1,20
Umidità (a 105 °C)	< 15,5 %

Scarica il file scheda-IN3.pdf [114 KB]

Richiedi informazioni per il prodotto 'IN3'.
Specifica il motivo della tua richiesta e indica il numero di telefono per avere una risposta più celere ed essere contattato facilmente dall'agente della tua zona o dall'ufficio.

accetto il trattamento dei dati

voglio iscrivermi alla newsletter

INVIA LA RICHIESTA

Molino Magri S.r.l.
Strada Mantova 13
46045 Marmirolo (MN) - Italy
T +39 0376 466022
F +39 0376 467981
E-mail commerciale@molinomagri.it
Partita IVA / Codice Fiscale: 00152740205
N. REA: 90658
Capitale Sociale: €2.088.000, versato per €1.976.250