dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

UNO

Codice prodotto: UNO 1




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UNO

Codice prodotto: UNO 1


Farina di tipo '1' (W 230 – 240). Utilizzata per rinfresco e impasti diretti. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 230 – 240 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,50 – 0,60 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 56,5 – 57,5 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 6 – 8 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 10,5%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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