dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Emulsionanti

Codice prodotto: EM550




sacco Magri Magic miglioratore

Emulsionanti

Codice prodotto: EM550



Con esteri etilici degli acidi grassi (E472)

Miglioratori con emulsionante E472, molto versatili, particolarmente consigliati per impasti contenenti elevate percentuali di grassi. Conferiscono volume e crosta sottile, friabile e dorata. Interagiscono con il glutine rendendo gli impasti stabili e di facile lavorazione garantendo una buona tenuta della forma. La mollica risulta morbida e ben alveolata. Sono state messe a punto le seguenti versioni: 
  • EM 550 Versione Classica. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
  • EM BASIC START Per un’attività emulsionante mirata. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
     


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