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Uno 320

Code de produit: Uno 320 1




sacco farine TRADIZIONE
farina per panificazione uno 320
  • sacco farine TRADIZIONE
  • farina per panificazione uno 320

Uno 320

Code de produit: Uno 320 1


W: 300-340. La farine de tradition « UNO 320 » est une farine de type ‘1’ obtenue de la mouture à faible raffinage qui n’exclue pas les parties périphériques du grain et permet d’obtenir un produit plus savoureux avec meilleure conservation. C’est une farine riche en fibres, vitamines et sels minéraux. Adaptée pour des empâtements directs ou Biga de 12-16 heures. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 300 – 340 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Ingrédients Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 300 – 340 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 58,5 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 16 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 12%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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