dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Plus S

Codice prodotto: Plus S25




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Plus S

Codice prodotto: Plus S25


Farina di tipo ‘00’ ottenuta da grani europei selezionati, dotata di plasticità e forza. E’ ideale per impasti diretti a media lievitazione. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 270 – 290 ± 7%


Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 270 – 290 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,50 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 58 – 59 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 10 – 12 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 11,5 %
Ceneri s.s. Inf a 0,55 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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