dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Molino Magri al Sigep | Padiglione 5B n 102 | 12 – 16 marzo 2022

La proposta di Molino Magri, tra Dolce e Salato

Data: 27-12-2021

linea MM DOLCE e POZZA 14giu2021

Molino Magri e il suo team di professionisti parteciperanno alla 43° edizione del SIGEP. In questa occasione farà il suo debutto in fiera la nuova Linea di prodotti per pasticceria di Molino Magri. Linea proposta nel 2021 con l’ingresso nel team del Maestro Pasticcere Carlo Pozza.

Vieni a conoscere i segreti del Maestro! Ti aspetta un'intera gamma di prodotti studiati per soddisfare tutte le necessità del professionista! 

FROLLA
PAN DI SPAGNA
SFOGLIA
CROISSANT
LIEVITATI
MANITOBA
MISCELE

Tutte le informazioni della linea Dolce al link: https://www.molinomagri.com/it/dolci
 


Non mancheranno gli eventi dedicati al mondo pizza! Si parlerà di farine di ultimissima generazione e del “Progetto TOPPING”: I maestri pizzaioli sveleranno i loro segreti per realizzare dei topping effetto WOW, inaugurando così la nuova stagione eventi di Molino Magri!

DOPPIAESSE, ottenuta dalla macinazione di grani parzialmente pregerminati è ideale per ottenere una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato in pochissime ore di lavorazione.

ANNIVERSARIO CUORE e PIETRO, farine di tipo '0' a bassa raffinazione, con germe di grano Mantograno (100% vitale, 100% filiera italiana), si prestano a diversi tipi di lavorazione.

IN3 la farina tipo 3, grazie ad una lavorazione "a tutto corpo" del cereale conserva tutte le componenti nutrizionali del chicco. Garantisce una più facile lavorabilità rispetto alle farine integrali e un gusto equilibrato.

La Crockizza, famiglia di semilavorati a base di farina di grano tenero tipo '1', farina di riso, farina di soia e pasta acida; è disponibile in 4 versioni: Riso, Farro, Cereali e Integrale. È ideale per ottenere pizze alla romana scioglievoli e alveolate, dalla superficie croccante.

Pizza Delivery, semilavorato da utilizzare in percentuale, è ottenuto da una miscela di grano duro, grano tenero e lievito madre; ideato per migliorare la conservazione e la fragranza di una pizza dopo la cottura,

Per approfondimenti trovi tutte le informaizoni sulle farine per pizza al link: https://www.molinomagri.com/it/pizza


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