Molino Magri al Sigep | Padiglione 5B n 102 | 12 – 16 marzo 2022

Non mancheranno gli eventi dedicati al mondo pizza! Si parlerà di farine di ultimissima generazione e del “Progetto TOPPING”: I maestri pizzaioli sveleranno i loro segreti per realizzare dei topping effetto WOW, inaugurando così la nuova stagione eventi di Molino Magri!

DOPPIAESSE, ottenuta dalla macinazione di grani parzialmente pregerminati è ideale per ottenere una pizza dal cornicione estremamente alveolato e sviluppato in pochissime ore di lavorazione.

ANNIVERSARIO CUORE e PIETRO, farine di tipo '0' a bassa raffinazione, con germe di grano Mantograno (100% vitale, 100% filiera italiana), si prestano a diversi tipi di lavorazione.

IN3 la farina tipo 3, grazie ad una lavorazione "a tutto corpo" del cereale conserva tutte le componenti nutrizionali del chicco. Garantisce una più facile lavorabilità rispetto alle farine integrali e un gusto equilibrato.

La Crockizza, famiglia di semilavorati a base di farina di grano tenero tipo '1', farina di riso, farina di soia e pasta acida; è disponibile in 4 versioni: Riso, Farro, Cereali e Integrale. È ideale per ottenere pizze alla romana scioglievoli e alveolate, dalla superficie croccante.

Pizza Delivery, semilavorato da utilizzare in percentuale, è ottenuto da una miscela di grano duro, grano tenero e lievito madre; ideato per migliorare la conservazione e la fragranza di una pizza dopo la cottura,

Per approfondimenti trovi tutte le informaizoni sulle farine per pizza al link: https://www.molinomagri.com/it/pizza


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