dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

Madreroggen

Codice prodotto: MADREROGGEN




sacco Magri Magic miglioratore

Madreroggen

Codice prodotto: MADREROGGEN


Miscela adatta alle lavorazioni con metodo diretto in alternativa all’uso della biga, oppure con metodo indiretto aggiungendolo nella fase di rinfresco. Il giusto equilibrio tra malto tostato e pasta madre di segale ad elevata acidità in combinazione con ingredienti che migliorano la struttura. Prodotto ideale per i pani della tradizione alpina o come base per miscele scure alla segale.


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