Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

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Code de produit: RED




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W: 330 ÷ 360. Mélange de farines de blé Type 55 (Type ‘0’) obtenu à partir de blés sélectionnés. Il est idéal pour des pétrissage avec une méthode traditionnelle à longue fermentation et conservation, jusqu’à 2 jours en chambre froide et afin d’obtenir la traditionnelle «pizza Napolitaine».
 
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W. Chopin: 330 ÷ 360


Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “0”
Ingrédients Farine de blé tendre type “0”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin 330 ÷ 360
P/L Chopin 0,55 ÷ 0,70
Gluten s.s (substance sèche) > 11,5 %
Cendres < 0,65 %
Humidité (à 105 °C) < 15,5 %

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