dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

UNO M

Codice prodotto: UNO M




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UNO M

Codice prodotto: UNO M


Farina di tipo ‘1’ (W 420 – 450). È l’ideale per i pani a lunga lievitazione, come ad esempio la classica ciabatta ed il pane rustico. Vai alle Caratteristiche
W. Chopin: Compreso tra 420 – 450 ± 7%

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “1”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”
Shelf life 6 mesi
P/L Chopin Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Minimo 60 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Minimo 20 min
Falling number Min 320
Glutine s.s. Min 14%
Ceneri s.s. Inf a 0,80 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
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