UNO M

Farine de type ‘1’ idéale pour des fermentations longues.


Depuis 1929, nous produisons des farines, produits semi-finis et semi-finis pour boulangerie, pizzeria, pâtisserie

UNO M

Code de produit: UNO M




sacco farina pane plus
farina per panificazione uno m
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UNO M

Code de produit: UNO M


Farine de type ‘1’ riche en fibres et sels minéraux. Elle est idéale pour des pains à longue fermentation, comme par exemple le classique pain ciabatta et le pain rustique. Aller à Caractéristiques
W. Chopin: Compris entre 420 – 450 ± 7%

Dénomination commerciale Farine de blé tendre type “1”
Ingrédients Farine de blé tendre type “1”
Durée de conservation 6 mois
W. Chopin Compris entre 420 – 450 ± 7%
P/L Chopin Compris entre 0,60 – 0,65 ± 7%
Pouvoir absorbant (Brabender) Min 60 % ± 1
Indice de stabilité CD (Brabender) Min 20 min
Indice de chute Min 320
Gluten s.s (substance sèche) Min 14%
Cendres Inf a 0,80 %
Humidité (à 105 °C) Inf a 15,5 %
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