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Emulsionanti

Codice prodotto EMBASICSTART



sacco Magri Magic miglioratore

Emulsionanti

Codice prodotto EMBASICSTART

Con esteri etilici degli acidi grassi (E472)

Miglioratori con emulsionante E472, molto versatili, particolarmente consigliati per impasti contenenti elevate percentuali di grassi. Conferiscono volume e crosta sottile, friabile e dorata. Interagiscono con il glutine rendendo gli impasti stabili e di facile lavorazione garantendo una buona tenuta della forma. La mollica risulta morbida e ben alveolata. Sono state messe a punto le seguenti versioni:
  • EM 550 Versione Classica. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
  • EM BASIC START Per un’attività emulsionante mirata. (Dosaggio 0,8 - 1% in peso sulla farina)
     
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Molino Magri S.p.A

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T +39 0376 466022
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