dal 1929 produciamo farine, semilavorati e semilavorati concentrati per panificazione, pizzeria, pasticceria

FARROCROCKIZZA

Codice prodotto: farrocrockizza




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FARROCROCKIZZA

Codice prodotto: farrocrockizza


Semilavorato a base di Grano tenero Tipo ‘1’, Farina di Riso, Farina di Farro, pasta acida e Soia tostata.
(48/72 ore di lievitazione, 3 giorni di cella frigo). È una miscela di grano tenero di Tipo ‘1’ a bassa raffinazione, farina di farro integrale,  semolino di riso e soia tostata con elevato potere di assorbimento.
(la miscela assorbe oltre l’80% di acqua). Lievitazione naturale con pasta acida in miscela.
È ideale per la produzione di pizza alla romana ricca di fibre, alveolata e croccante, profumata e saporita, dal gusto deciso di cereali antichi.


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